粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好 粉肠洗净，锅下水烧开后，放入粉肠焯水 粉肠捞起沥干水份备用，蒜、姜切片，青红椒切粒，紫苏洗净摘片备用 炒锅下油爆香姜、蒜片 将紫苏、粉肠放入翻炒 加入生抽、白糖、盐、放入半碗清水盖上盖焖一会儿 水煮到快收干时放入青红椒 撒入鸡情，翻炒一会即可上碟 猪粉肠不象猪大肠一样有一股异味，清洗方法非常简单：将猪粉肠剪成约10cm，然后把一粒蒜放入粉肠内，粉肠对着水笼头冲洗，蒜粒慢慢往下推，这样就可以清洗得非常干净。