苦瓜炒猪俐

材料：

• 主料：苦瓜半个,葱3根
• 辅料：
• 调料：鸡精适量,姜10g,蒜适量,干辣椒5个,料酒2匙,生抽1匙,米醋半茶匙,白糖1茶匙,精盐适量

操作步骤：

新鲜猪俐用盐搓几分钟，洗净备用；

苦瓜切片，小葱切段，干辣椒剪成两段，姜切丝，大蒜切片；

锅内入适量水，加入1匙料酒，放入猪俐煮沸，取出切成片；

锅内放适量油，放入干辣椒和姜丝、蒜片爆香，放入猪俐，调入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出备用；

另起一锅，倒入适量油，放入蒜片炒香后倒入苦瓜炒熟；

最后放入葱段，倒入炒好的猪俐

入盐和鸡精调味，翻炒几下至盐溶解即可出锅。