将里脊肉平刨成薄片；再用专用铁锤敲打 放入碗中， 加入盐、生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；将小黄瓜切成段 将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起， 底端用生粉水封口；将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉， 再放入鸡蛋液中滚一下 最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层；最后放入油炸中炸至金黄即可 1、先将里脊肉刨成薄片， 再用专用锤拍打松(如果没有可以用刀背敲拍)， 最后加入调味料腌制一下； 2、黄瓜切成小条，也可以选用其他的蔬菜， 用腌好的肉片卷起来， 尾端用水淀粉封口； 3、为了能更好的裹均匀面包屑，要先将表面上拍上一层生粉， 放入蛋液中转一下，最后在放入面包屑中； 4、将裹好面包屑的肉卷炸熟，至金黄色， 摆放到盘中， 旁边放上一碟蒜蓉辣酱;如果不吃辣的，可以放入番茄酱。