切好的肉丝中加入盐, 生粉, 料酒等调味料腌制一下 准备好红萝卜丝, 青椒丝, 将大蒜拍碎备用 锅烧热,加入适量的油, 下入蒜煸炒 煸炒出香味后, 下入腌好的肉丝翻炒 肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝 一起煸炒出微微红油来 加入盐和胡椒等调味料 翻炒均匀即可 出锅装盘 这几天还糟糕的是,天热很少出去买菜, 家里几乎是零库存,没有什么菜了, 只剩下几根红萝卜, 干脆,就来个红萝卜炒肉丝,简单快捷地搞定中午的带饭菜。 我们都知道,红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别其含有大量的胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质,能让双眼明亮动人。大家肯定好奇红萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力,并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力,也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题,而红萝卜都包含大量的这些营养素。 这一不小心还被我逮了个正着, 不过经常熬夜看电视, 长期在电脑前工作的亲们,是不是也该多吃点红萝卜,补充胡萝卜素来爱护我们的双眼呢? 但胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下,转变成维生素A,为人体所吸收。所以如果生吃胡萝卜,大部分的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉,起不到营养作用。因此我们吃红萝卜需用油煸炒,与肉一起炖或用动物性的油脂搭配来吃,才能更多的被人体吸收,大家再烹饪时一定要注意啰。