面粉用清水揉成面团，放一旁饧发西葫芦用擦板擦成细丝，撒少许盐拌匀将西葫芦攥干水分鸡蛋里加入少许盐搅匀热油锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒成小粒状虾皮洗净攥干水分，葱切末将所有食材和调料都放入容器内拌匀面团揉成长条状揪成小剂子在擀成面皮取一面皮，放入适量馅对折，捏成饺子锅中水烧开，放入饺子直至饺子煮熟即可