猪肝炒韭菜

材料：

• 主料：猪肝250g
• 辅料：
• 调料：料酒1勺,生抽适量,淀粉适量,福临门天适量,精盐适量,韭菜适量,绿豆芽适量,朝天椒适量,五香粉适量,白糖适量

操作步骤：

猪肝一块放入冷水中浸泡30分钟以上。

豆芽，韭菜、尖椒等洗净后，在水中浸泡10分钟左右。

葱姜蒜切片

猪肝切成片，尽量薄一些。

放入大碗中加适量盐、料酒、姜、五香粉、白糖，淀粉抓拌均匀，腌5分钟。

韭菜切段，尖椒切滚刀块。

锅内放油（可比平时炒菜的量多一些），油热后先爆香葱姜蒜。

放入猪肝快速翻炒。

待猪肝变色后加入豆芽菜，翻炒。

加入韭菜和尖椒，放少许盐、生抽。翻炒至熟透。

出锅前烹入适量老醋。