菠萝去皮，切成块，用淡盐水泡下，捞出、沥干水分；青红椒洗净，去蒂和籽，切块；大虾去壳和虾线，洗净 烧开水，放入虾焯下水，捞出沥干水分 炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入青红椒翻炒片刻 放入虾和菠萝，调入酱油、盐、白糖，翻炒均匀即可