土豆丝去皮洗净切细丝，用清水浸泡一会儿再用清水冲洗两遍，去掉淀粉 水发木耳洗净切丝，枸杞子洗净 清水入锅烧开，先后焯过木耳丝、枸杞子，土豆丝焯至八成熟捞出过凉 蒜切茸，美人椒洗净切粒，放入碗中，加生抽、白糖、盐、老醋、香油等混合均匀，倒在焯过的食材上拌匀即可 枸杞性平，味甘，具有补精气、坚筋骨、滋肝肾、止消渴、明目、抗衰老的功效，用于治病可治高血压、糖尿病、白内障、肺结核、慢性肝炎、阳痿、遗精等疾病。用于补虚延年，则适用于体虚腰酸、老年眼花、神经衰弱、虚烦失眠等症。