胡萝卜清洗干净后直接切片；山药先在火上烤一下，再去皮切片（这样做手就不会痒） 紫土豆去皮后切片；莴笋去皮 莴笋去皮后切片；银耳提前浸泡；把蔬菜片放在盘子四周，银耳放中间 上锅蒸，水开后蒸8分钟即可拿出；锅里放入适量鸡汤，煮开，勾薄芡，淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了 1、选择五种颜色的蔬菜，如果没有紫土豆，就换做紫薯或者别的蔬菜； 2、银耳一定要提前泡发好，否则吃起来就不糯了； 3、蒸好的蔬菜淡而无味，一定要用高汤勾芡调味后淋在上面才好吃，高汤即各种肉汤，鸡肉汤最鲜美是首选。