准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分) 粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水) 泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些) 青蒜的蒜白和叶子分别切成末 嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁 锅内多加些油，倒入蒜白爆香 倒入笋丁和香菇丁炒香 倒入肉末炒至变色 倒入沥干水份的粉丝翻炒 调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤) 出锅前撒上青蒜叶即可