把豆豉洗净，剁好蒜茸备用；肉片事先用油，盐，姜丝，料酒和一点白糖，生粉腌好备用；油麦菜洗净后切成适量大小的段备用 热油锅，下肉片炒至五成熟时，加入蒜茸和豆豉一起炒香；倒入油麦菜一起炒匀；当油麦菜软身时，加入一点盐和一点生抽调味即可！