食材：水芹菜、木耳、金针菜、腐竹。将水芹菜洗净，切段。将木耳、腐竹和金针菜泡发，然后择洗干净，放入煮锅中。盖锅盖，焯烫一会。捞起。预备好芡汁（蚝油、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、麻油和清水）。拌匀。热油锅，将焯烫好的木耳、金针菜和腐竹回锅。倒入芡汁煸炒一会。倒入芡汁。盖锅盖，中火焖煮入味。揭盖，放入芹菜段。煸炒一会。即可关火。盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。