花生凤爪煲

材料：

• 主料：鸡爪700克
• 辅料：花生100克
• 调料：醋20ml,冰糖30克,葱2克,姜3片,蒜6瓣,八角1粒,料酒30ml,生抽25ml,老抽适量,蚝油25ml,洋葱10克,香叶2片

操作步骤：

凤爪用温水冲洗干净减去指甲;
切成小段儿;

用清水清洗几次浸泡出血水;
生花生米用温水泡1-2个小时;

冷水中放上白醋，将凤爪倒入水中开大火;
烧开后煮5分钟捞出，将煮凤爪的水倒掉。

重新烧一锅水，水开后将凤爪再次煮2分钟，这次煮凤爪的汤不要倒掉;
凤爪捞出备用;

准备料酒30ML 鲍汁25ML 生抽25ML老抽适量
准备冰糖30克大料1粒葱一小段儿姜3片洋葱四分之一@@蒜6瓣@@香叶2片儿;

砂锅烧热@@放入大料炒香;
下入葱姜@@香叶@@洋葱@@蒜炒香;

下入凤爪煸炒至颜色偏黄，
膨入料酒; 加入鲍汁

加入生抽@@老抽;
加入冰糖翻炒 ;

加入第二次煮凤爪的原汤，汤要宽一些;
加入泡好的花生，大火烧开，撇去浮沫，关小火焖煮90分钟。

如果此时还剩不少汤汁，开大火收一下汁，将汁收浓稠即可。