草鱼洗净切块，用盐和料酒码底味，锅内放入姜和植物油，把姜炸出香味 油烧热，鱼块下入锅中 一面煎到金黄后翻面 (当然啦，您若是炸鱼就不用翻面了，我不是想省点油嘛，所以油的用量没有能够没过鱼块，只好翻面再煎过) 鱼炸到表面变硬，捞出控干油 酱油，白糖，料酒放入锅中熬到粘稠度增大，把鱼块倒入锅中，均匀蘸上酱汁