黄油切小块，放入搅盆中彻底软化 加入糖粉、细砂糖、盐和香草精，打至蓬松，分两到三次加入鸡蛋白，每一次都要等上一次完全搅打均匀后再加入 加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至基本无颗粒 加入彩虹巧克力豆和烤香去皮的核桃仁，拌匀即成饼干面团 将饼干面团分成均等的8份，装入蛋挞模具，入冰箱冷冻半小时，烤箱预热160度，烤约15分钟至上色 1、黄油彻底软化的检验方法是用手指轻压会出现凹进去的坑； 2、蛋液要分次加入，每一次都要等上一次搅打均匀后再加入； 3、加入低粉后不要过度搅拌； 4、核桃需要预先轻微烤香去皮； 5、没有模具也可用手随意整成圆形，烤盘需垫油纸； 6、我家的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱调整温度和时间。