海带提前用冷水泡发好(我泡发了约10个小时左右)，土豆洗净去皮切成丝 土豆丝放清水中去浆备用，最后把泡发好的海带洗净切成细条 海带丝用热水汆一下备用；油锅烧热倒入少许花生油，干辣椒切碎放入爆香 土豆丝沥干水份放入锅中翻炒几下，再放入汆过的海带丝 最后倒入适量清水用大火烧开；大火烧至土豆和海带熟，加入少许盐 再放入少许蘑菇素关火，起锅装碗即可完成 海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂等。 因为海带碘摄入量过多，可以引发甲状腺机能亢进。海带性寒，脾胃虚寒者也少食用。患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。