鸡胸肉洗净备用；香葱洗净备用 腰果适量油炸酥脆备用；准备葱油（葱油做法：取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用）、鲜酱油和蒸鱼豉油 鸡胸肉切薄片备用；将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来 香葱洗净切碎备用；腰果油炸酥脆后，压碎粒备用 锅内加入清水烧开；将腌制好的鸡片逐片放入锅中 煮熟后，沥水捞出放入碗中备用；取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用 将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上；放上切好的香葱 锅中倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味；将制作好的花椒油趁热浇在香葱上，最后撒上腰果碎即可