白面团（燕山酵母3克、温水105克、普通面粉200克、细砂糖10克）和可可面团（燕山酵母3克、温水110克、普通面粉195克、可可粉5克、细砂糖10克）分别揉成团后静置10分钟 醒好后把面团略压成长方形面片，两面撒上干面粉，用压面机一档压制，再重复2-3次撒粉压制步骤 白面片刷水，铺上可可面片，两种面片紧紧卷起，用齿刀切成馒头面坯 面坯放置在不沾笼屉或油布上，盖上盖子，夏季约醒20分钟，其他季节约醒25-30分钟（醒置环境约28℃，温度不够需延长醒置时间） 醒好后凉水上蒸锅，上气后蒸15分钟，关火后不开盖，焖3分钟再取食（参考份量：12只馒头） 1、特别说明一下酵母问题，一般市面上常见的酵母是安琪牌的，这个牌子的酵母活性较慢，和面前需要浸泡十分钟左右，所以我不太喜欢，这么多年我只用燕山牌的酵母，这个酵母真正的速溶，起发效果很好。 2、现在天气冷了，醒面环境需要注意了，一般最为合适的温度是28℃，如果达不到这个温度就需要延长静置时间，不然成品不会松软，这点一定要注意。 3、双色的面点用压面机做很规整，成品完全一致，面片厚度也完全一样，做起来很方便，如果没有压面机，直接用手工操作也很方便，直接擀制就行。