家常菜,随意炒。只要用自己喜欢的调料,喜欢的食材,即便是普通的家常菜,也能轻松烹出好味道! 继续打发那桶红油豆瓣酱~ 材料:五花肉80克、青蒜(或蒜薹)、豆干各120克 调料:红油豆瓣酱1大匙、白糖1/2小匙、香油1/4小匙、盐少许 腌肉料:生抽1小匙、料酒1/2小匙 做法 1、五花肉切成不超过1cm宽的细条,用生抽、料酒腌10分钟; 2、青蒜切段儿(根部和叶分开摆放);豆干切成条; 3、锅入少许油,稍热后倒入五花肉,中小火煸炒,至五花肉体积缩小,颜色微黄; 4、倒入青蒜根部和豆干,中大火,翻炒几下; 5、调入红油豆瓣酱,炒匀。干的话可倒入少许水; 6、倒入青蒜叶,调入白糖和香油,再翻炒几下即可。最后根据口味调入适量盐。 Tips 1.习惯将菜的根部和叶分开炒,因为叶爱熟,所以放到最后。 原文地址