按照书上黄松糕的方子做了一下,又看了看网上做的黄松糕,鸟儿觉得自己做得不地道,还不如另外起个名字,叫红糖米糕更合适,嘿嘿!也可以叫红松糕,颜色偏红,是用的老红糖做的。 味道很单纯原始的味道,口感有点弹,有点软,鸟儿比较喜欢哟!做这道美食是想把家里的粘米粉用一下。粘米粉也就是大米粉,在武汉的超市不太好买。 材料集合图: 红糖用温水化开,放凉些。过滤一下红糖水,把渣子滤掉 粘米粉和糯米粉混合在碗中 红糖水一点点倒入碗中搅拌 搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些,以便更好的让粉质和红糖混合 将拌好的糕粉过一下筛,这样就成为了细粉粒了 取一方形烤皿,垫上锡纸,锡纸高出盘沿一些 将粉粒倒入其中,并用刮板刮平整些 放在开水蒸锅中蒸15分钟左右 蒸后后放凉取出切块即可食用 1、糕粉一定要过筛,虽然比较麻烦,但这样组织细腻,口感好。 2、蒸的时候最好用蒸笼蒸,这样比较透气,蒸出的口感和组织更好,鸟儿一时没有蒸笼,就只有拿这个烤皿蒸了。 3、盘底最好刷层油更滋润些。