将蛤蜊用淡盐水泡两个小时，然后充分洗涤干净备用 将各类菌菇清洗干净，摘去老蒂头，长的切小段，备用 锅中倒30ML色拉油，将菌菇炒至瘪掉出水状态，冲入500ML热开水 将菌菇用大火煮上3分钟之后，将蛤蜊投入 待大火烧开，看到蛤蜊张开。即可撒点盐调味，关火，出锅了 1、蛤蜊在买的时候 要问下老板是什么时候适合烧的，应该跟蛤蜊里的泥沙多少有关，一般都是浸泡好的，买回家可以直接烧的，也有卖家会跟您说需要回家养多少时间再烧，让其充分的吐掉泥沙。 2、在浸泡蛤蜊的时候，有浮在水面上的蛤蜊的话，要扔掉，这是坏的。 3、蛤蜊入汤中，张口了就是成熟了，无需多煮。煮多了肉质会变很老。 4、菌菇我是自由搭配的。