在蟹肉粒面拌入一点咸蛋黄 做一锅热水，水开后放入姜末煮两分钟后放入蟹肉和咸蛋黄。因为咸蛋黄和蟹肉都是熟的了，所以不用煮太久，开锅后倒入水淀粉煮成羹后尝一尝味道，如果味道不够的话再调入一点盐就可以出锅了 做这道羹我觉得不用放香油，放了反而会破坏鲜味。