白鸽子洗净，把身上的细毛清理干净 将鸽子屁股那块肉切掉 鸽子从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净 再把鸽子切成对大块 绿豆清洗干净 把鸽子和绿豆放进汤锅里 陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里 汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水） 盖上锅盖，开大火烧 烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去 再把炉火调到最小 煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来 1、乳鸽最好是在市场买鲜活的，让档主帮忙给处理好带回家再清洗干净即可。 2、如果不喜欢绿豆衣的口感，可以在煲汤的过程中将绿豆衣撇去。 3、因绿豆和鸽子本身都有少许的咸味，所不盐不用加得太多。 民间有“一鸽胜九鸡”的说法。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。 乳鸽的营养价值： 1、鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓。 2、可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。 3、乳鸽的骨内含丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。 4、乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。 5、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。 绿豆： 性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿这功效。在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解毒。