材料集合图： 将豆腐丝漂洗四、五遍，然后放入开水锅中烫一遍，捞起，再浸入盛满水的盆中备用 将开洋（海米）泡发，香菇洗净切大片，青蒜切末 锅加放入清水，将豆腐丝放入锅中 往锅中调入高汤精、盐 再放入香菇片、泡好的开洋（海米），轻轻翻拌均匀，煮五分钟 关火，撒上青蒜开，淋入香油即可