材料集合图： 准备材料 牛肉切一口大小的块备用 把锅烧热（不放油），放入牛肉块马上就有焦香传出（注意锅要很热，才能把牛肉的血水封住，牛肉才会嫩，而且有香气） 放入蒜头炒香 接着放入黄咖哩和生抽，炒匀（不要炒糊了，有香气传出就可以） 倒入米酒和椰浆，月桂叶，大火煮开，盖上盖子，转中火炖煮30分钟，关火焖30分钟（利用锅中热气焖出来的牛肉会很嫩，牛肉不会越煮越老，大蒜也不会煮烂，颗颗都成型） 打开盖子，大火将汤汁收到浓稠就可以了 台湾米酒的酒精度是20,也可以用低度的白酒来代替，这道菜主要是强调强身健体，最好是用酒来做，可促进血液循环，酒经过烹调，酒精度完全会蒸发，不用担心，用酒做出来的菜也超香的。实在不行用水也OK。 大蒜的保健作用： 1、强力杀菌。 2、防治肿瘤和癌症。 3、排毒清肠，预防肠胃疾病。 4、降低血糖，预防糖尿病。 5、防治心脑血管疾病。 6、保护肝功能。 7、旺盛精力。 8、预防感冒。 相传古埃及人在修金字塔的民工饮食中每天必加大蒜，用于增加力气，预防疾病。有段时间民工们因大蒜供应中断而罢工，直到法老用重金买回才复工。 现在已经进入秋天，很多人因为季节变化而感冒，这时候可以利用一些食材，增强自身抵抗力，让感冒病毒远离你。