樱桃洗净，去挭，对半切开，去掉核； 加入白砂糖和柠檬汁，搅拌混合均匀； 大火加热，搅拌至糖完全融化，转中小火，表面出现白沫后，用勺子撇去，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底，熬制果肉透明，浆汁浓稠即可关火。 熬制果酱的同时，把准备装果酱和酒渍樱桃的玻璃瓶，放在大锅中，烧开热水，消毒容器，取出容器的时候，小心别烫着，控干水分或者像我一样用电吹风机吹一吹，加速控干的速度。 果酱做好后，稍稍放凉，85度左右就可以装入容器，盖上瓶盖，密封保存。 制作酒渍樱桃用到的材料： 新鲜樱桃500克，红葡萄酒240毫升，柠檬1个，冰糖90克 樱桃洗净，去挭，对半切开，去掉核； 依次加入柠檬皮（里面的白膜要尽量去掉）、柠檬汁、冰糖和红葡萄酒； 大火烧开，转小火煮10分钟左右即可。 果酱放凉后，还会变得更浓稠些。这次熬的果酱，放进冰箱冷擦保存。第二天，拿出来抹在吐司片上。味道不错，酸甜适宜，但是太稠比较费力，时间没有控制好，有点过头