红娘鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤,非常鲜美的,可以说一鱼多吃呀!! 主料:红娘鱼若干 配料: 香油、盐、醋、葱、姜、蒜、青红椒各适量 拌鱼肉做法: 1、红娘鱼收拾干净,上屉蒸至断生时取出,去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮,拨开肉呈蒜瓣形。(图1、2、3) 2、葱、姜、蒜、青红椒切片备用。(图4) 3、加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀,装盘即成。 鱼骨汤做法: 锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后再加入水,大火烧开后转小火炖二十分钟奶白汤即可。 原文地址