淡菜清洗干净，冬瓜去皮切薄片，香葱切寸断 锅内放水，加入姜片和淡菜 快开锅时候加入冬瓜，烧开 然后将表面的泡沫去除，加少许盐 关火，撒入香葱段即可 【冬瓜的营养价值】 1、利尿消肿 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2、减肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3、清热解暑 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 【淡菜食疗作用】 补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效； 用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。