提前将薏米用清水泡发2个小时左右 将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块 水烧开后放入洗净的排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟 将汆烫好的排骨洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段（如果是小葱就挽结）放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右 煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可 1、加入几滴白醋可以让骨头里的钙溶解到汤里。 2、如果想让苦瓜保持碧绿，可以在关火前几分钟再放，我放的就有点早了，所以看起来变黄了。