酸腌菜炒茭白

材料：

• 主料：茭白6根,梅干菜适量
• 辅料：
• 调料：食盐少许,蒜适量,植物油适量

操作步骤：

放这张图

削去茭白底部最外缘的部分，将茭白斜切成片。蒜切末。

锅中倒适量油，下入蒜末，炒香。

下入茭白，加少许盐，翻炒均匀——盐不必太多，比平常炒菜时的用量要少一点，因为酸腌菜是有咸度的。

茭白熟了的时候，下入酸腌菜。

翻炒均匀后继续炒1-2分钟即可。




如何挑选茭白时：
1、看茭白的底部，纯白的是新鲜的。如果要是有黑色的小点，说明已经老了，不水嫩了。
2、用手掌轻握茭白，感觉硬挺的是比较新鲜的。如果软软的，多半是失去水分了。
3、基于以上两点，挑选身材比较匀称的。