将白菜取嫩心部分，洗净切成细丝，用少量盐稍微渍一下 粉丝用温水泡软后，入锅用热水焯烫下捞出立即用过冷水然后沥干水份 将所有调味料与菜心和粉丝拌匀 装盘上桌 1、菜心粉丝好吃关键就是要爽口，一切材料都以爽口为主，所以最好用清醋来拌效果最好； 2、粉丝好吃的秘诀就是，要先用温水泡软，然后入热水烫一下，出锅用冷水过凉，沥水备用； 3、这道菜最好能用鲜榨辣椒油味道最棒，取辣椒粉放入干净小碗中，起锅热油，油稍有烟的时候离火倒入辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌即成； 4、因为盐在渍白菜丝的时候已经有放入，所以最后放盐的时候一定要先尝一下味道视情况再进行调味哦。 这道菜心粉丝，就是一道绝对爽口适合在节日餐桌上用来清脂的配菜。每一年年菜餐桌上都会群英荟萃根据当时的口味、时令更替不同的菜品，而这道菜却从未从我家的餐桌上被裁掉，也算是最经典的保留项目呢~