夏季的汤讲究的是清淡，少量的油热了之后爆香葱姜，下入蔬菜翻炒，加水，烧开点入盐就行。做番茄蛋汤的时候是不加油也不加葱姜的，半开未开的水中放入番茄煮到水开，沿着锅边淋入蛋液，蛋液一噗就关火，点盐点香油，自是清爽好喝。不过有一种汤却定是要油炸的面食加入才更好吃，而和面食最配的就是丝瓜。丝瓜油条汤，丝瓜馓子汤都是很好喝的，热的鲜美，凉的时候爽胃。 原料：丝瓜500克，馓子40克。调料：盐3克。配料：葱10克，姜5克 丝瓜洗干净外皮后用刀切成3厘米长的小段 用刀片下丝瓜皮，如果不吃丝瓜皮的话可以直接用刨刀刨去丝瓜外皮 将丝瓜切成三段，葱姜洗干净切末。刨皮的丝瓜可以直接切滚刀块 锅里倒入油，中火加热后放入葱姜末，炸出香味 倒入丝瓜小段 翻炒均匀之后加入水 水开之后加入馓子，馓子煮软之后加入盐拌匀即可 1、馓子最后放，它很容易熟，提前放就变成烂糊糊了。 2、丝瓜本身味道就鲜美，除了盐，不需要其它调料了。 3、馓子虽然是油炸食品，但是入汤之后却没有油腻感。 4、剩余的丝瓜皮可以做清爽美味的炒丝瓜皮