芝士焗薯泥佐奶油白酱

材料：

• 主料：土豆500g,黄油50g,蛋黄2个,盐少许,黑胡椒碎少许
• 辅料：鲜奶油50g,牛奶150g,黄油30g,低筋面粉30g,盐少许,切达芝士条50g,百里香少许
• 调料：

操作步骤：

1土豆去皮，切成3CM的厚片，锅中倒入水煮开后加入少许盐放入土豆煮20分钟。
（用筷子插入土豆，很轻易就可以插入，说明土豆煮熟了）。
2煮土豆的同时，开始做内陷部分。把黄油跟低粉用手捏成面团状，混合均匀后备用。
3把牛奶跟鲜奶油混合后，用小火加热至煮沸，加入盐跟黑胡椒碎调味。
4加入步骤2的黄油低粉后，迅速离火，用打蛋器搅拌均匀。
5搅拌均匀后，再次回到火上，小火加热大概1分钟，让淀粉糊化，去掉生面粉味。
6煮好的奶油白酱放在碗里放凉备用。
7煮熟后的土豆稍微沥干水分后，用细网筛筛成薯泥（这样的薯泥均匀细致没有粗糙的口感）。
8把过筛的薯泥倒入锅中小火翻炒，去除多余的水分，离火后加入蛋黄和黄油拌匀。
9把薯泥放入裱花袋，在烤盘中挤成杯状薯泥，并填入奶油白酱。
10表面铺满切达芝士丝跟百里香少许，烤箱180度上下火40分钟即可