生煎包（生煎馒头）

材料：

• 主料：中筋粉适量,猪肉馅适量,皮冻适量,水适量
• 辅料：干酵母少许,盐少许,糖少许,食用油少许,温水少许,葱姜末少许,鸡精少许,白胡椒面少许,生抽少许,香油少许,香葱碎少许,熟芝麻少许
• 调料：

操作步骤：

1和面：中筋粉加入少许干酵母、白糖、盐搅均匀
2和面：中间挖个坑，兑温水和面
3和面：成絮状滴入少许食用油（大油、素油都可以），搓滋润
4和面：和好的面团备用
5打馅：猪肉馅用盐、凉水打腻乎。依次加入葱姜末、鸡精、糖、胡椒面，最后加生抽、香油
6打馅：把之前熬定型的皮冻取出
7打馅：用刀碾成碎
8打馅：加入到肉馅中，搅拌均匀。比例是一份肉馅，6分肉馅、4分皮冻
9面搓条，下剂
10擀成中间稍厚的皮
11包入馅心
12生煎包包好啦
13锅刷干净，烧热转中火下包子
14等底定干有淡黄色
15加入包子一半高度的凉水
16盖上锅盖，转小火，烧制12分钟左右
17包子表面色白、宣软，加上小葱碎、熟芝麻
18锅内如果还有多余的水，收得干一点，锅底点油，大火催上色。
19出锅、上桌