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  • 鲑鱼茶渍泡饭 鲑鱼茶渍泡饭口味:浏览次数:117
    主料:白饭紫苏山葵

  • 上海毛蟹炒年糕 上海毛蟹炒年糕口味:咸香浏览次数:119
    主料:年糕

  • 雪菜白米虾   雪菜白米虾 口味:浏览次数:111
    主料:白米虾雪菜

  • #维克私房菜##素食煮义#【红烧不是肉】 #维克私房菜##素食煮义#【红烧不是肉】口味:浏览次数:88
    主料:腐竹芋头面粉香葱姜片八角桂皮冰糖生抽老抽

    小贴士:热心提示:溅油较猛,请备好盾牌(锅盖)

  • 干烧梭子蟹 干烧梭子蟹口味:微辣浏览次数:130
    主料:梭子蟹洋葱韭菜

  • 咸柠檬蒸多宝鱼 咸柠檬蒸多宝鱼口味:浏览次数:142
    主料:多宝鱼咸柠檬

  • 鸡汁荠菜百叶包 鸡汁荠菜百叶包口味:清淡浏览次数:141
    主料:猪肉末荠菜百叶菜心

  • 生煎包(生煎馒头) 生煎包(生煎馒头)口味:咸香浏览次数:172
    主料:中筋粉猪肉馅皮冻

    小贴士:1、面粉与干酵母的的比例按1斤面来算是:1斤面、5g干酵母。所以我这点面,就点了有1g左右的干酵母2、面里加盐与糖不是为了码味,加盐是让面团更有些劲性、加糖是帮助涨发3、和面加温水,温度在40℃左右就好,也是为了方便面团的涨发4、稍微搓入一些油,是让面团更滋润,煎的过程能让面的表皮有些酥的感觉。但不能加多了,多了就会制约面团的涨发。如果有猪油,最好用猪油,不光味道香,而且能让面的颜色更白亮。5、打馅时加入糖与白胡椒面不是为了吃出这两种的味道。加糖:体鲜,加白胡椒面:去腥。所以都这两种都不用加多,抢了味道反而不好了6、皮冻不用压得太碎,能和肉馅打在一起就行了7、包包子宁可馅心小,也要把包子口封严8、热锅下入包子很快底就能上色,要抓紧时间进行下一步9、加水,至少要到包子肚的地方。否则包子还没熟,锅已经烧干了10、加水和盖锅盖是同步的,最好不要让蒸汽完全出来再盖锅盖11、新手可以用透明锅盖,这样能看清涨发过程与水位12、焖的时间由包子大小,生肉馅多少来决定。一般情况是大于10分钟,不超过15分钟13、最后放小葱碎与芝麻,完全是点缀,但是锅转大火点油是重点,为的是包子不粘锅底、上色、让包子底皮质感略酥14、吃的时候,要趁热吃,但千万注意馅里的汤汁别烫着。放凉了,汤汁就被面皮吸走了,馅和皮都会受到影响

  • 黄酒毛蟹鸡 黄酒毛蟹鸡口味:浏览次数:213
    主料:鸡肉

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