1将百叶改刀每张切成8份;2荠菜剪去根部择去黄叶洗净,入沸水锅焯水后切碎;3肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀;4用百叶将馅料包起,再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散;5鸡汤烧开后放入百叶包,放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里;6边上摆放焯熟的青菜即可。