煮五香花生

菜系：私家菜 浏览次数：246次

材料：

• 主料：花生500克
• 辅料：
• 调料：花椒3克,八角3克,桂皮2克,盐3克

制作提示：

大料又称八角

口味描述：

大料又称八角

操作步骤：

1.把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮、适量水(水量浸没花生为度)。
2.剥去蒜皮、洗净、拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
3.将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中火煮半小时。
4.将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。