芙蓉干贝口味：咸鲜味浏览次数：265次
主料：干贝鸡蛋清1. 水发干贝加料上笼屉用旺火蒸30 分钟后，滗出蒸汁。这时应注意干贝的整粒形态；
2. 水发干贝即是将干贝边上的老肉去掉，用清水洗净，去沙土、霉味，上笼屉用中火蒸2 小时取出。
鳓鱼肉圆汤口味：咸鲜味浏览次数：343次
主料：鳓鱼1. 鳓鱼选用中段，去鳞和肠，若有鱼子保留，可增鲜提味；
2. 旺火气足，蒸约20 分钟，尝好汤味，不要过咸。
清蒸鲻鱼口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：鲻鱼旺火气足，蒸约10 分钟即熟，时间一长，肉质发柴，鲜味尽失。
清芙蓉鸡口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：童子鸡鸡蛋
生炊龙虾口味：咸鲜味浏览次数：369次
主料：龙虾1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味；
2. 放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。