什锦乌石参口味：咸鲜味浏览次数：259次
主料：1. 此菜要求海参完整，所以在下刀时刀口不宜太深；
2. 蒸海参时，把汤碗四周粘上胶布封严。使它保持原汁原味。
海参酥丸口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：1. 猪肉选肥三瘦七者制丸，效果更佳；
2. 肉丸先炸后蒸，必须熟透入味。
时菜烩猪红口味：咸鲜味浏览次数：391次
主料：猪血1. 煮猪血时略作翻动，以免粘锅底；
2. 因猪红本身含盐分，烹制放盐要掌握适度；
皮儿荤素口味：咸鲜味浏览次数：331次
主料：油皮虾仁鸡肉猪肚冬笋1. 选好料，腐皮要用薄皮油润的富阳特产东坞山腐皮；
2. 鸡、猪、虾、肚笋等均要求鲜嫩质优；
3. 肉皮要发透白净；
4. 实际配制中，原料品种可根据当时的货源和消费水平，在保证基本口味的情况下，部分配料可作适当的更换；
5. 原料的成熟处理要恰到好处，如腐皮不能炸焦，肉不能烧老，虾仁要滑得玉白嫩熟等；
5. 煸炒时，投料顺序得当，颠炒均匀，使菜肴成熟入味一致；
6. 因用熟猪油炸制虾仁，需准备熟猪油150克；
7. 因用菜籽油炸制豆腐皮，需准备菜籽油500克。