八卦豆腐口味：咸鲜味浏览次数：469次
主料：猪里脊肉油菜心黑鱼肥膘肉鸡1. 此为工艺象形菜，要求刀工精细，造型优美；
2. 蒸豆腐，火不要太旺，气不可过足，以免起蜂窝眼。
凤尾胡芹口味：香辣浏览次数：376次
主料：芹菜青虾1. 蒸芹菜段，中等火力，不可久蒸，以10 分钟为限；
2. 清汤下湿淀粉，要求明汁亮芡。
麒麟吐玉书口味：咸鲜味浏览次数：1453次
主料：鸡蛋黄糕鸡胸脯肉火腿草鱼白菜注意揣摩历代麒麟画像，掌握熟练刀工技巧，制作此菜，才能造型生动，先声夺人。
凤凰蛋口味：咸鲜味浏览次数：345次
主料：鸡蛋1. 煮鸡蛋时要凉水下锅，以免爆裂；
2. 肉馅要打搅上劲，包紧鸡蛋；
3. 炸制鸡蛋的油温不宜过高，慢火炸透，以免外焦里生；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。