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梅子建议选用已黄熟具有香气的,浸成的梅酒较好入喉,若选用太生的青梅来做,口感会较酸涩。
1. 红葡萄柚口感比较甜但香气较淡; 2. 白葡萄柚较香但较酸,若选用白葡萄柚酿制,可再酌量增加糖的用量; 3. 除饮用外,也可与紫鱼酱油调拌后作为日式凉面酱。
1. 浸泡三个月后可取出柳橙片,再继续放置1~2个月熟成,酒味会更香; 2. 柳橙酒可搭配柳橙汁、红石榴糖浆制为鸡尾酒; 3. 或是做为腌渍海鲜鱼时去腥的酒且增加果香味; 4. 或与蛋黄酱调成沙拉酱作为酥炸类料理沾酱。