烧(1)焖(1)生煎(1)拌(1)糖醋溜(1)炸(1)
1. 如鸽子太老,炸的时间可以加长; 2. 香菜要消毒,番茄下锅炸制时间不宜过长; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
本品有油炸过程,需备植物油约在400克。
1. 煎制牛柳关键在掌握火候,将其煎熟,煎透,但不能煎至发黑,更不能煎至肉老发柴; 2. 因有过油煎炸过程,需准备花生油1000克。