-
永川豉汁排骨口味:豆豉味浏览次数:434次
主料:1. 一定要拌上水淀粉,这样排骨才易聚味和滋润;
2. 宜用旺火一气呵成,否则肉质老硬。
-
冰糖湘莲口味:清香味浏览次数:607次
主料:莲子1. 莲子加温水和纯碱,用毛刷刷洗,见水变红,换水刷洗,刷至表皮时,取出用小竹扦戳人,顶去莲心,再蒸发;
2. 冰糖与水的比例为l:0.6,过少则莲子浮上来;
3. 如果暂时不蒸,切不可在冷水中久泡,否则不易蒸发。
-
清汤螃蟹蛋口味:咸鲜味浏览次数:459次
主料:鸡蛋鸭蛋1. 金钧虾:即海产的干虾米;
2. 蒸时大火加热20 分钟即成。
-
口袋鸡口味:咸鲜味浏览次数:289次
主料:鸡