掌上明珠口味：咸鲜味浏览次数：298次
主料：鸭掌
1. 上火煮鸭掌时，先用旺火后小火。剔去掌骨时，要保持鸭掌完整，成为出骨鸭掌。
2. 勾芡时，要勾玻璃芡，芡汁明亮。
白玉黄蜂肉口味：咸鲜味浏览次数：261次
主料：猪里脊肉肥膘肉草鱼虾仁
1. 鱼茸馅要洁净细腻，制作时可用刀背在干净的菜墩上砸制，也可用小型粉碎机搅打；
2. 肉片要片大些，且完整，无破损。
粉蒸鸭子口味：咸鲜味浏览次数：285次
主料：鸭
大火气足，蒸至酥烂，略欠火候，便风味不佳。
白松鸭口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：鸭草鱼
1. 鸭去骨时，应保持外皮完整；
2. 成型的菜品蒸时放气，以免蛋泡发得过大；
3. 此为热菜拼盘，注意因案整洁，形象。
鱼茸蒸豆泡口味：咸鲜味浏览次数：293次
主料：鲮鱼油豆腐西兰花
福荣肉口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：
肉馅不可久蒸，15 分钟即可出笼，保持质感脆嫩，复蒸时，热透即可。
梅子蒸鲈鱼口味：咸鲜味浏览次数：209次
主料：鲈鱼
小米又称粟米。