煮(6)炒(5)煎(4)烤(3)焖(2)拌(2)熟炒(2)煨(2)其他(1)
1. 黑水榄(ripe pitted olive)、亚芝竹(artichoke,又称洋蓟)及帕尔玛火腿(parma ham)等,国内部分大型超市有售; 2. 装盆时还可撒上炸黄的面包粒,需注意色彩的搭配; 3. 制作时还可选用其他品种的意大利肉制品。
1. 螺旋面在水沸后放入,煮约10分钟即可; 2. 红腰豆若是干的先泡水再煮较易熟,罐装的可直接使用; 3. 汤可用改用牛高汤。 鸡高汤制作方法 原料胡萝卜丁30克,西芹30克,洋葱丁30克,鸡骨100克,百里香5克,香芹梗5克,月桂叶2片。 1. 鸡骨汆烫,加入水和其他材料煮沸; 2. 转小火煮1.5小时,过滤取汤汁即可。
面条须煮得软中带韧。
装盆时,海鲜拣出,放在最上面作装饰。
尖椒不要放得太多。
罗勒叶不要放得太多。
蔬菜材料可选择多个品种。