食疗功效:解热、镇痛 预防癌种 增加食欲、帮且消化 降脂减肥 抵抗疾病 促进血液循环

1. 鲤鱼要选用肌肉肥嫩，纤维精细，刚出水不久，无污染的活鲤鱼为佳； 2. 剔鱼骨时，不要把鱼肉剔碎，否则无法切片； 3. 鱼片要切得极薄，才不失其风味的特点； 4. 因有用醋腌制鱼片过程，需准备陈醋500克。