清炖全肘

材料：

• 主料：猪肘1500克
• 辅料：
• 调料：盐15克,料酒15克,大葱15克,姜15克

操作步骤：

1. 肘子切开，带骨，去净毛和脏物，洗干净；
2. 葱切段；
3. 姜切片；
4. 沙锅洗净，倒入大半锅清水，下入肘子、葱段、姜块及调料；
5. 先在大火上烧开，撇去沫，转小火炖至肘子软烂，盛在锅内即成。