炒牛肚丝

材料：

• 主料：牛肚500克
• 辅料：芹菜500克
• 调料：香油30克,酱油10克,白酒5克,醋15克,盐4克,苏打粉1克

操作步骤：

1.将牛肚洗净1小时，切丝，用冷水冲净，沥去水分。
2.再将牛肚丝炒一遍，略放酱油，即起锅。
3.辣椒切段，芹菜切丝，下油锅炒匀，加少许盐，即倒入牛肚丝，加入适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀，淋上少许香油及酒，即可。