私家菜(2)粤菜(1)湘菜(1)
咸鲜味(2)炸烧味(2)
因为制作过程中需要油炸,所以要备植物油1000克,实耗150克。
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;鳜鱼又称桂鱼。