食疗作用:  健脾益气 燥湿利水 固表止汗 安胎
原料介绍:  白术为菊科植物白术的根茎。白术多年生草本，生于山坡、林缘及灌丛中，分布于长江流域。现全国各地多栽培，以浙江为最。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，先晴天挖掘根部，除去泥土，剪去茎秆，将根茎烘干，亦可晒干。
白术根茎呈不规则肥厚团块，长3至13厘米，直径1.5至7厘米。表面灰黄色或灰棕色，具瘤状突起及断续的纵皱纹和沟纹， 并有须痕，顶端有残留茎基和根芽。质坚硬，不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕色油点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深，有裂隙，气清香，味甘，微辛，嚼之略带粘性。以个大，质坚实，断面贡白色，香气浓者为佳。

营养分析:  1.熄风止痉。治疗肝经热盛、肝风内动所致的惊痫抽搐及急惊风。
食疗作用:  钩藤味甘、微苦，性微寒；归肝、心包经；质坚潜降；
适用人群:  脾胃虚寒及无阳热实火者慎服。
原料介绍:  钩藤为茜草科植物钩藤、大叶钩藤、华钩藤等的干燥带钩茎枝。钩藤常绿木质藤木，生于山谷溪边湿润疏林中。分布于陕西、安徽、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广东、广西四川、贵州、云南等地；地大叶钩藤生于山地次生林中。分布于广、广西、云南等地；华钩藤生于山地林中，分布于湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南等地。
栽后3至4年，当春季发芽前或秋后嫩枝长老时，剪下带钩茎枝，切成3厘米长的带钩小段，晒干，或蒸后晒干。
1. 钩藤茎枝为圆柱形或类方柱形，直径2至6毫米。表面红棕色、紫棕色或棕褐色，有细纵纹，无毛。茎上对生两个向下弯曲的钩，有的为单钩，钩长1至2厘米，形如船锚。体轻，质硬。横切面外层棕红色，髓部淡棕色或淡黄色。气微，味淡。
2. 大叶钩藤茎枝方柱形，两侧有较深的纵沟，直径2至毫米，表面灰棕色至浅棕色，被褐色毛。钩长1.7至3.5厘米，向内弯曲成半圆形，末端膨大成小球，断面髓部常中空。
3. 华钩藤茎枝为方柱形，四角有棱，直径2至5毫米。表面黄绿色或黄棕色，钩长1.3至2.8厘米。钩基部枝上有半圆形的托叶，基部扁阔。体轻，质松，断面髓部白色。
均以质坚，色红褐或棕褐、有钩者为佳。

食疗作用:  蛤蚧味咸，性温；归肺、肾经；体腥气雄，可升可降；
具有温肾助阳，益肺定喘的功效；
主治肾虚阳痿，遗精，小便频数，消渴，肺肾两虚气喘，虚劳咳嗽。
适用人群:  外感风寒喘嗽及阴虚火旺者禁服。
原料介绍:  蛤蚧为为壁虎科动物蛤蚧除去内脏的全体。蛤蚧为壁虎科中最大的一种，分布于福建、台湾、广东、广西、云南，蛤蚧为国家二级保护动物。
每年5至9月捕捉，除去内脏，用扁竹条将四肢和头尾轻轻撑直，用文火烘干，将大小相同的两中合成1对，用线扎好。
蛤蚧全体呈扁片状。头颈部及躯干部长9～18厘米，尾长6～12厘米，腹背部宽6～11厘米。头大，扁长，眼大而凹陷成窟窿，上眼间距下凹呈沟状。角质细齿密生于颚的边缘，无大牙。背呈灰黑色或银灰色，并有灰棕色或灰绿色的斑点，脊椎骨及两侧肋骨均呈嵴状突起，全身密布圆鳞。四肢指、趾各5，除第一指、趾外，均有爪。层细长而结实，上粗下细，中部可见骨节，色与背部同，质坚韧，气腥，味微咸。
以体大、肥壮、尾全、不破碎者为佳。

食疗作用:  清热 利尿 凉血 止血
原料介绍:  白茅根又称甜草根、地节根，是一种常用的中草药，其味甘甜

食疗作用:  性味归经
适用人群:  无酒毒者不可服。
原料介绍:  呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形，长5～15mm，宽2～6mm，厚2～3mm。萼片灰绿色，基部连合，先端5齿裂，裂片披针形，其中2齿合生，表面密被黄白色毛茸。基部有两片批针钻形的小苞片。花瓣5片等长，突出于萼外或被花萼包被，蓝紫色，外部颜色较浅，呈淡紫色。气微弱，味淡。我国南北均产，11～12月间采挖。去掉梗叶，晒干。

食疗作用:  藁本味辛，性温；归膀胱经；芳香升散；
具有祛风散寒，除湿止痛的功效；
主治风寒头痛，头风偏痛，目昏鼻塞，齿痛牙宣，风湿痹痛，寒湿腹痛泄泻，风痒疥癣，妇人阴寒疝瘕。
适用人群:  阴血虚、肝阳亢及湿热症头痛禁服。
原料介绍:  藁本为伞形科藁本及辽藁本的根茎及根。藁本为多年生草本，生于海拔1000至2700米的林下、沟边草丛中及湿润的水滩边。分布于河南、陕西、浙江、江西、湖北、湖南、四川省等地；辽藁本生于海拔1250至2500米的林下、草甸、林缘、有湿石砾山坡及沟边。分布于吉林、辽宁、河北、山西、山东等地。
栽种2年即可收获。在9至10月倒苗后，挖取地下部分去掉泥土及残茎，晒干或焙干。
1. 藁本根茎呈不规则结节状圆柱形，稍扭曲，有分枝，长3至10厘米，直径1至2厘米。表面棕褐色或暗棕色，粗糙，有纵皱纹，上侧残留数个凹陷的圆形茎基，下侧有多数点状突起的根痕及残根。体轻，质较硬，易折断，断面黄色或黄白色，纤维性气浓香，味辛、苦、微麻。
2. 辽藁本根茎呈不规则团块或柱状，有多数细长弯曲的根。
均以个大体粗，质坚，香气浓郁者为佳。

营养分析:  白僵蚕体表的白粉中含草酸铵。白僵菌的培养能合成大量草酸，吡啶一2，6一二羧酸，大量脂肪。脂肪中的脂肪酸组成主要是棕榈酸、油酸、亚油酸、少量硬脂酸、棕榈油酸和a 一亚麻酸。白僵菌至少能分泌3种水解酶，即脂酶、蛋白酶和壳质酶，促进穿通受染幼虫表皮。并能利用谷氨酸、天门冬氨酸、草酸铵、柠檬酸铵、酒石酸铵作为氮源，但不能有效地利用无机氮化合物。白僵菌还含白僵菌黄色素，在培养中的氮源枯竭时这种色素迅速积累；还能合成溶纤维蛋白酶。白僵菌除感染家蚕外，还侵袭玉米螟、蜡蛾幼虫；并从中分离出高分子量的昆虫毒素和环肽类昆虫毒物质白僵菌素。白僵菌还含甾体11a 一羟基化酶系，用于合成类皮质激素。
食疗作用:  白僵蚕味辛咸，性平；归肝、肺、胃经；体轻窜散，可升可降；
适用人群:  心虚不宁、血虚生风者慎服。
原料介绍:  白僵蚕为蚕蛾科动物家蚕蛾的幼虫感染白僵菌而僵死的全虫。过去僵蚕均为自然死亡，近年来进行人工接种培养，在蚕4次蜕皮，接种后，蚕陆续发病死亡，及时拣出，另行摊放，保持同样温度，待其充分发僵变白后，置于通风处，风干或弱光下晒干
白僵蚕药材呈圆柱形，多弯曲皱缩，长2至5厘米，直径0.5至0.7厘米。表面灰黄色，被有白色粉霜状的气生菌丝和分生孢子。头部较圆，足8对，体节明显，尾部略呈二分歧状，中间亮棕色或亮黑色，习称“胶口镜面”，内有丝腺环4个，呈亮圈状，气微腥，味微咸。

营养分析:  高丽参在临床上常用来治疗一般虚弱症状，包括
食疗作用:  高丽参具有调理中气、畅通血脉、治神经衰弱、明目益智、驱气散闷，行气活血的功效。
原料介绍:  高丽参即朝鲜人参，是指朝鲜半岛出产的人参，在世界上享有盛誉。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参形态主根笔直单一，少有分叉，所以又有

食疗作用:  甘松味辛、甘，性温；归脾、胃经；芳香行散；
具有温中散寒，理气止痛，醒脾开胃的功效；
主治脘腹冷痛胀满，不思饮食，胸痛，牙痛，跌仆伤痛，脚气浮肿，霍乱转筋。
适用人群:  气虚血热者慎服。
原料介绍:  甘松为败酱科植物甘松和宽叶甘松根及根茎。甘松为多年生草本，生于海拔3500至4500米的高山草原地带，分布于甘肃、青海、四川、云南西北部；宽叶甘松生于3000米以上的高山草原或疏林中，分布于四川、云南、西藏等地。
秋末冬初茎叶将枯萎时挖根，抖净泥沙，不可水洗，除去残茎及须根，阴干或晒干。
甘松根茎略呈圆锥形，多弯曲，长5～18cm。 根茎短小，上端有茎、叶残基，呈狭长的膜质片状或纤维状。外层黑棕色，内层棕色或黄色。根单一或数条交结、分枝或并列，直径0.3～1cm。表面棕褐色，皱缩，有细根及须根。质松脆，易折断，断面粗糙，皮部深棕色，常成裂片状，木部黄白色。气特异，味苦而辛，有清凉感。
以条长、根粗、香气浓者为佳。

食疗作用:  白花蛇舌草味苦、微甘，性微寒；入肺、肝、胃经；
具有清热利湿，解毒抗癌的功效；
主治肺热喘咳，咽喉肿痛，湿热黄疸，热淋涩痛，水肿，痢疾肠炎，肠痈，痈肿疮疡，毒蛇咬伤，癌肿。
适用人群:  孕妇慎用
原料介绍:  白花蛇草为茜草科植物白花蛇舌草的全草。白花蛇舌草一年生小草本，生于潮湿的田边、沟边、路旁和草地。分布于我国东南至西南各地区。夏、秋季采收，洗净，晒干或鲜用。
白花蛇舌草药材全体扭成团块，灰绿色至灰棕色。主根细长，粗约2毫米，须根细长。茎细卷曲，质脆易折断，中心髓部白色。叶易脱落花单生或成对生于叶腋，常具短而略粗的花梗。气微，味淡。

食疗作用:  白附子味辛、甘，性温；有毒；归胃、肝经；毒辣窜散；
具有祛风痰，通经络，镇痉止痛，散结解毒的功效；
主治中风痰壅，口眼歪斜，半身不遂，破伤风，头痛，风湿痹痛，肢体麻木，瘰疬结核，阴疽肿毒辣，毒蛇咬伤。
适用人群:  阴血虚中风、内热惊风及孕妇禁服。
原料介绍:  白附子为天南星科植物独角莲的块茎。独角莲多年生草本，生于潮湿的林下、山涧、水沟及土壤肥沃处。分布于北纬42

营养分析:  根茎的主要成分为姜醇（Zingiberol）、姜烯（Zingiberene）、没药烯（Bisabolene）等。姜的辛辣气味主要为姜辣素（Zingerol）和姜烯酮（Shogaol）所形成。有温中散寒、祛燥湿、止呕的作用。
食疗作用:  干姜味辛，性热；归脾、胃、心、肺经；芳辣窜散，降中有升，走而能守；
适用人群:  阴虚内热，血热妄行者禁服。
原料介绍:  干姜为姜科植物姜的干燥根茎。姜为多年生草本，我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。
10至11月茎叶枯黄时采收，挖起根茎，去掉茎叶、须根。
干姜根茎呈不规则扁平块状，具指状分枝，长3至7厘米，厚1至2厘米。表面灰棕色或浅黄棕色，粗糙，具皱纹及明显的环节。分枝处常有鳞片残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性和颗粒性。内皮层环纹明显，筋脉点（维管束）及黄色油点散在。气香特异，味辛辣。
以质地坚实、断面色黄白、粉性足、气味浓者为佳。

食疗作用:  白参味甘、微苦，性平；
具有大补元气，固脱生津，安神的功效；
主治妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复；早泄滑精，阴虚盗汗，眩晕头痛；劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食。
适用人群:  妇女经期停服
原料介绍:  白参是人工培植的，药用价值低于野山参。长10到达20厘米，表面黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略长于红参，须根分散，短而特别脆。本品特征

食疗作用:  强心回阳 温里散寒 助阳行水 补火 止痛 局麻
原料介绍:  附子是一种常用的有毒性的中草药，所以使用时要谨慎

营养分析:  可降压、增加体重、抗疲劳
食疗作用:  味甘、辛，性微温。能补肾阳，强筋骨，祛风湿。
原料介绍:   本品为双子叶植物茜草科 Rubiaceae 巴戟天 Morinda officinalis How. 的干燥根。根呈扁圆柱形，略弯曲。主产于广东、广西等地。主治阳痿遗精、宫冷不孕、月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。

植物形态

　　缠绕藤本。叶对生，膜质，长圆形，先端尖，背脉及叶柄被短粗毛；托叶干膜质。花序头状，有花2～10朵，生于小枝端或排成伞形花序，花梗被毛；萼管半球形，先端不规则齿裂；花冠白色，喉部收缩，4裂；雄蕊4，花丝短；子房下位，4室，花柱细短，2深裂。聚花果常单个，近球形，每室一种子。花期4～6月，果期7～1l月。生于山谷、溪边或林下。有栽培。

性状
　　本品为扁圆柱形，略弯曲，长短不等，直径0.5～2cm。表面灰黄色或暗灰色，具纵纹及横裂纹，有的皮部横向断离露出木部；质韧，断面皮部厚，紫色或淡紫色，易与木部剥离；木部坚硬，黄棕色或黄白色，直径1～5mm。无臭，味甘而微涩。

鉴别
　　本品横切面：木栓层为数列细胞。皮层外侧石细胞单个或数个成群，断续排列成环；薄壁细胞含有草酸钙针晶束，切向排列。韧皮部宽广，内侧薄壁细胞含草酸钙针晶束，轴向排列。形成层明显。木质部导管单个散在或 2～3 个相聚，呈放射状排列，直径至 105μｍ；木纤维较发达；木射线宽 1～3 列细胞；偶见非木化的木薄壁细胞群。
粉末淡紫色或紫褐色。石细胞淡黄色，类圆形、类方形、类长方形、长条形或不规则形，有的一端尖，直径21～96μｍ，壁厚至 39 μｍ，有的层纹明显，纹孔及孔沟明显，有的石细胞形大，壁稍厚。草酸钙针晶多成束存在于薄壁细胞中，针晶长至 184 μｍ。具缘纹孔导管淡黄色，直径至 105μｍ，具缘纹孔细密。纤维管胞长梭形，具缘纹孔较大，纹孔口斜缝状或相交成人字形、十字形。

营养分析:  茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。

食疗作用:  1.利水消肿
茯苓有利水、消肿、固精、安神、健脾胃等多种功能。
2.提高人体免疫力
茯苓还可提高人体免疫功能，有防癌抗癌之功效。
3.降血压
茯苓可使平滑肌收缩振幅减少，张力下降。茯苓可影响体内代谢，对电解质的平衡有调解作用，并能降低血糖，抑制毛细血管的通透性。
适宜人群:  一般人群均可食用
原料介绍:        茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

禁忌人群:  肝肾阴虚者慎服

营养分析:  1. 除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
食疗作用:  桔梗味苦辛、性平，归肺经；
适用人群:  阴虚久咳及咳血者禁服；脾胃虚弱者慎服。
原料介绍:  桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本，生于山地草坡、林缘，有栽培。分布于全国各地。
播种2年或栽培当年秋季采挖，割去茎叶，挖出全根，洗净泥土，乘鲜用碗片或竹片刮去外皮，放清水中浸2至3小时，捞起，晒干；或去芦切片，晒干。
桔梗根呈圆柱形或纺锤形，长6至20厘米，直径1至2厘米。表面淡黄白色，微有光泽，有纵沟纹、皮孔、及支根痕；顶端根茎长0.5至4厘米，直径约1厘米，茎痕排列呈盘节状。质硬脆，断面可见放射状裂隙，皮部类白色，形成层环棕色，木部淡黄色。气微，味微甜、苦。
以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。

食疗作用:  防己味苦、辛，性寒；归膀胱、肺、脾经；善走降泄；
具有利水消肿，清热除湿，祛风镇痛的功效；
主治水肿，小便不利，脚气肿满，风湿痹痛，手足挛急，肺痿喘嗽，伏暑吐泻，疥癣疮肿。
适用人群:  脾胃虚弱及阴虚无湿热者禁服。
原料介绍:  防己为防己科植物粉防己的块根。粉防己为多年生落叶藤本，生于山坡、旷野草丛和灌木林中。分布于安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西等地。
秋季采挖，洗净，除去粗皮，晒至半干，切段，个大者再纵切，干燥。
防己呈不规则圆柱形、半圆柱形或块状，多弯曲、长3至15厘米，直径2至5厘米。表面淡灰黄色，弯曲处有深陷的横沟而成结肠状。体重，质坚实，断面平坦，灰白色，富粉性，有放射状纹理。气微，味苦。以个大、质实，粉性足，色黄白者为佳。

食疗作用:  荆芥穗味辛、性微温，归肺、肝经；
原料介绍:  荆芥穗本品为唇形科植物荆芥的花穗，为穗状轮伞花序，长约 0.5cm，不规则小段。花冠多脱落，宿萼钟状，先端5齿裂，淡棕色或黄绿色，被短柔毛。小坚果棕黑色。气芳香，味微涩而凉。

食疗作用:  本品味甘淡，性平。功效清热解毒，活血消肿。主治肺炎，痢疾，高血压，月经不调，痈疽痔疮。
原料介绍:  本品为石竹科植物牛繁缕的全草，多年生草本，高50～80厘米。茎多分枝。单叶对生；叶膜质；卵形或宽卵形，一般长2.5～5.5厘米，宽1～3厘米，先端锐尖，基部近心形；叶柄长5～10毫米，疏生柔毛，上部叶常无柄或具极短柄。花顶生枝端或单生叶腋；花梗细长，有毛；萼片5，基部稍合生，外面有短柔毛；花瓣5，白色，远长于萼片，顶端2深裂达基部；雄蕊10,比花瓣稍短；子房矩圆形，花柱5，丝形。蒴果5瓣裂，每瓣顶端再2裂。种子多数，近圆形，稍扁，褐色，有显著突起。生于田间、路旁草地、山野或阴湿处。广布我国南北各地。夏、秋采集，洗净切碎晒干。